Hal ételek

Boszorkányszigeti batyus halászlé

Hozzávalók: 2 kg ponty, 30 dkg vöröshagyma, 10 dkg lecsó, 3 dkg őrölt fűszerpaprika, só. A batyuhoz: 10 dkg liszt, 1 db tojás, 2 dkg zsír, 5 dkg vöröshagyma, csipet só, csipet bors, 1 kávéskanál őrölt paprika, 40 dkg halbelsőség.

A pontyot megtisztítjuk, kibelezzük, majd kifilézzük. A fejből, a csontból hagymával, sóval, lecsóval alaplevet főzünk (kb. 2 óra hosszat), majd átpasszírozzuk. Újból fölrakjuk főni, rászórjuk a pirospaprikát, beletesszük a pontyszeleteket. Közben elkészítjük a batyukat. A pontyban lévő halbelsőséget összedinszteljük a vöröshagymával és a fűszerekkel. A lisztből és tojásból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, majd kockákra vágjuk. A közepébe helyezzük a tölteléket, felhajtjuk, és villával összenyomkodjuk. A halhús után a batyukat is belefőzzük a halászlébe. Erőspaprika-karikákkal tálaljuk. Elkészítési idő: 90 perc Egy adag: 538 kcal Ajánlott ital: mátraaljai olaszrizling Időrendi sorrendben a második, több száz embert megmozgató eseményt a Balaton északi partján, az alsóörsi híres-nevezetes Halásztanya-Csobogókertben tartják június 26-27-én. Az első napon Oscar-díjas szakácsok parádéját rendezik meg Lukács István háromszoros Oscar-díjas mesterszakács vezetésével, 27-én pedig az évente megrendezett halászléfőző versenyre lehet benevezni. A látványnak is izgalmas "összecsapás" nézői bizonyára ráéheznek a halászlére, amit a Halásztanya-Csobogókertben Magyarország örökös halfőzőbajnoka, Farkas (alias Sobri) Jóska receptrje alapján főznek.